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三种成分可提升叶黄素在婴儿配方粉中的吸收率

研究通过体外静态与动态消化模型及新生小鼠实验，发现油酸（OA）、二十碳一烯酸（GA）和磷脂酰乙醇胺（PE）能提高叶黄素的生物可及性，在静态体外条件下增幅达6–13%。PE效果最强，可缩小乳液粒径、抑制脂滴聚集、增强胶束稳定性，并加快肠道游离脂肪酸释放。在小鼠中，三者均增加叶黄素在小肠、肝脏和眼组织中的蓄积，PE作用最显著。